Piparikuppikakut

12kpl

100g voita

2dl maitoa

2 kananmunaa

1½dl sokeria

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1rkl piparkakkumaustetta

kuorrutus:

200g tuorejuustoa (esim. philadelphiajuustoa)

75g huoneenlämpöistä voita

1tl vaniljasokeria

2dl tomusokeria

1rkl sitruunamehua

Kuumenna uuni 200asteeseen. Sulata voi ja lisää maito.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.Lisää puolet voi-maito seoksesta.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja piparkakkumauste. Lisää ne massaan ja kaada joukkoon vielä loput maitoseoksesta.

Aseta paperivuoat pellille. Jaa massa vuokiin. Paista uunin keskitasolla 12-15min. Anna leivosten jäähtyä ennen kuin koristelet ne kuorrutteella.

Vatkaa kuorrutteen aineet keskenään sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi. Pursota kuorrutus leivonnaisille.

Suklaahuntukakku

Törmäsin tähän ohjeeseen mimmin blogissa, mutta alkuperänen ohje on pirkan.

250 voita tai margariinia

3dl sokeria

5 kananmunaa

4dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

1tl vaniliinisokeria

sitruunan raastettu kuori

2rkl sitruunamehua

kuorrutus:

1½dl sokeria

1½rkl kaakaojauhetta (tummaa)

1dl vispikermaa

Voitele ja korppujauhota (käytin vehnäjauhoja) 2litran rengasvuoka.

Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja lisää muutama lusikallinen jauhoseosta aina välillä ni ei juoksetu niin helposti.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Lisää lopuksi hyvin pesty sitruunan raastettu kuori ja mehu.

Lusikoi taikina tasaisesti vuokaan ja kopauta vuokaa pöytään, jotta taikina täyttää kaikki kolot.

Kypsennä kakku 150-160 asteisen uuni alatasolla 55-60min.

Valmista kuorrutus: sekoita sokeri ja kaakao keskenään kattilassa. lisää kerma ja kuumenna seosta niin kauan että sokeri liukenee ja seos on tasaista.

Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Taputtele kuorruteseos pullasudilla vielä lämpimän kakun päälle ja reunoille jolloin kakku saa ruskehtavan hunnun. Anna kakun jäähtyä ja kuivua pinnasta.

Mureat mokkaneliöt

Pohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
2 keltuaista
1 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:
½ dl vettä
4 tl pikakahvijauhetta
1 keltuainen
100 g voita
3 dl tomusokeria
100 g valkosuklaata

Pinnalle:
tomusokeria


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon vehnäjauhot muutamassa erässä.

Levitä taikina jauhotetuilla sormilla painellen pellille leivinpaperin päälle 20 x 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Ota liedeltä ja sekoita veteen pikakahvijauhe.

Sekoita kahvin joukkoon keltuainen. Lisää kattilaan voi ja tomusokeri. Nosta takaisin liedelle ja jatka sekoittamista, kunnes seos kiehahtaa ja voi on sulanut joukkoon.

Jäähdyttele seosta muutama minuutti. Paloittele sitten joukkoon valkosuklaa ja sekoita, kunnes kuorrute on tasaista.

Levitä kuorrute pohjan päälle. Nosta jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi.

Leikkaa levy neliöiksi. Ripottele pinnalle tomusokeria. Säilytä jääkaapissa.

täyskäriä

Suklaasiivut

Suklaasiivut

n.60kpl Ohje on leivotaan lehdestä loka-joulukuu 2012 Tosi hyviä ovat:)

200g voita

2½dl sokeria

5dl vehnäjauhoja

4rkl kaakaota

1tl leivinjauhetta

1rkl vaniljasokeria

1 muna

voiteluun ja koristeluun:

1 muna

raesokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 200asteeseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi.

2. Jaa taikina 6 osaan. Leivo taikinasta tankoja. Nosta tangot voidellulle uunipellille. Taputtele tasaiseksi. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria.

3. Paista uunin keskitasolla n.15min. Leikkaa lämpiminä n.2cm leveiksi suupaloiksi.

Siirappileivät inkiväärillä

ohje Leivotaan 5/2013

n. 24kpl (mulla tuli kyllä tuplamäärä:)

125g voita huoneenlämpöisenä

2½dl fariinisokeria

½dl tummaa siirappia

1 muna

5½dl vehnäjauhoja

1½ tl ruokasoodaa

1½tl jauhettua inkivääriä

½tl kanelia

koristelu:

½dl sokeria

1.Sekoita voi ja sokeri kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Lisää siirappi ja muna.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Pane taikina noin tunniksi jääkaappiin.

3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Muotoile taikinasta n.24pyöreää pikkuleipää ja pyörittele ne sokerissa.

4. Asettele pikkuleivät leivinpaperilla päällystetylle pellille.

5. Paista uunin keskitasolla 10-20min. Anna jäähtyä.

Quiche lorraine

Tämä ohje on Leivotaan lehdestä 5/2013

Pohja:
125g voita, jääkaappi kylmänä
3dl vehnäjauhoja
3rkl jääkylmää vettä

1. Kuutioi voi pieniksi paloksi. Mittaa jauhot ja voi kulhoon. Nypi taikina käsin tai sekoita voi ja jauhot murumaiseksi monitoimikoneessa.
2. Lisää vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi.
3. Kääri taikina muovikelmuun ja pane jääkaappiin 20minuutiksi.

täyte:
3 munaa
3dl ruokakermaa
1rkl dijonsinappia
1 maustemitta suolaa
1 maustemitta vastarouhittua mustapippuria
3dl juustoraastetta
3rkl hienonnettua persiljaa
8-12 pientä kinkkuviipaletta savustettua ja keitettyä

1.Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Painele piirakkataikina vuokaan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja esipaista pohjaa uunin keskiosassa n.10min. Anna jäähtyä. Laske uunin lämpötila 200asteeseen.
2. Vatkaa munat, kerma, sinappi, suola ja pippuri keskenään. Lisää lopuksi juustoraaste ja persilja.
3. Kaada täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Muotoile kinkkusiivuista "ruusukkeita" ja sommittele ne sinne tänne täytetaikinan päälle. Kypsennä piirakkaa uunin alatasolla kunnes täyte on jähmettynyt  ja pinta saanut kauniin värin, noin 40min. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä.

KOLAPALAT

Tämä ohje on Leivotaa lehden heinä-syyskuun 2012 numerosta. n.35kpl

100g voita
1dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1rkl  vaaleaa siirappia
2½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 175asteeseen. Vatkaa voi ja sokeri sekaisin.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhoseos ja siirappi voisokerivaahtoon.
Alusta nopeasti taikinaksi.
Pyöritä taikinasta kolme sormenpaksuista patukkaa. Nosta patukat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja taputtele niitä käsin tasaiseksi.
Paista keksitankoja uunin keskitasolla 10-20min.
Leikkaa tangot paloiksi lämpiminä.

Bebe-neliöt

Tämä mahtava idea on täältä. Mä tein tuon kuorrutuksen hiukan erilailla ja tykkäsin kyllä:) Eli laitoin tomusokeria, kaakaojauhetta ja kahvia.

pohja:

200g voita

1½dl sokeria

1 muna

4½dl vehnäjauhoja

täyte:

3½rkl sokeria

4tl perunajauhoja

1 3/4dl kuohukermaa

2 keltuaista

175g voita

2tl vaniljasokeria

kuorrute:

5½dl tomusokeria

4rkl vettä

punaista tai vaaleanpunaista elintarvikeväriä

pehmeitä kultahelmiä

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa jokkoon muna. Lisää jauhot muutamassa erässä.

Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen leivinpaperin päälle ½cm paksuksi levyksi.

Paista 175 asteessa n.15min.

Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot.Lisää kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna vispilällä sekoittaen kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

Vatkaa voi vaahdoksi, lisää joukkoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.

Levitä täyte pohjan päälle. Nosta jääkaappiin, kunnes täyte on jähmettynyt.

Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi, värjää halutessasi. Kaada kuorrute täytteen päälle ja levitä tasaiseksi. Anna jähmettyä ja leikkaa paloiksi.

Klassinen suklaakeksi

Leivotaan lehden ihana resepti:)

12-16kpl

pohja:

275g mantelimassaa

1 munanvalkuainen

täyte:

50g tummaa suklaata

125g voita, huoneenlämpöisenä

1½dl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

1 munankeltuainen

päälle:

150g tummaa suklaata

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Raasta manstelimassa raastimella karkeaksi raasteeksi.

Lisää vähän kerrallaan ja samalla sekoittaen valkuainen mantelimassan joukkoon. Taikina saa olla tasaista ja melko paksua.

Päällystä pelti leivinpaperilla ja pursota pursottimen avulla taikinasta pieniä rinkuloita leivinpaperin päälle.

Paista keksipohjia uunin keskitasolla noin 12min. Anna keksien jäähtyä vähän aikaa uunipellin päällä ja siirrä ne sitten jähtymäään kunnolla ritilälle. Käännä keksit pohja ylöspäin.

Täyte: Sulata suklaa vesihauteenpäällä. anna jäähtyä.

Vatkaa voi, tomusokeri, vanoljasokeri ja keltuainen kuohkeaksi vaahdoksi vatkaimella. Sekoita joukkoon sulanut suklaa.

Lusikoi täyte pohjien päälle. Nosta jähmettymään jääkaappiin noin 30min.

Päälle: Rouhi suklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteen päällä.

Dippaa keksit suklaaseen ja anna jähmettyä jääkaapissa.

Nougatpalat

Tämä ohje on Leivotaan lehestä. Oli kyllä hyviä, lasten synttäreille kivoja tarjottavia:) En löytäny ite näistä lähialueen kaupoista nougattia, mutta hain tokmannin alesta dubbelnougat patukoita ja tehtiin niistä:)

Tein tavalliselle pellille ja ihan riittävän paksuja.

Nougatpalat n.20 palaa

9dl kaurahiutaleita

3dl sokeria

300g voita sulatettuna

3tl leivinjauhetta

300g nougattia

Sekoita keskenään kaikki muut ainekset paitsi nougat.

Kumoa leivinpaperilla päällystetylle pellille joka on kooltaan n.30x25cm.

ripottele leivinpaperille hiukan perunajauhoja, jotta kakkupohja irtoaa paremmin.

Paista 15-20min 175 asteisessa uunissa. Leikkaa nougat paksuiksi siivuiksi ja levitä siivut kuuman kakun päälle heti, kun olet ottanut sen ulos uunista. 

Leikkaa ruuduiksi.

Sitruunakakku

250g voita

4dl sokeria

4 kananmunaa

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

115ml sicilia sitruunamehua (pieni pullollinen)

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen taikinaan.

Lisää 1/3 osa kuivista aineista ennen sitruunamehua taikinaan sitte loput mehun jälkeen.

kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175asteessa n. tunti.

koristele haluamallasi tavalla.

ohjeen otin netistä: kotikokki.net 

täyskäriä

Suklaakakku kinuskikastikkeella

tämä ohje on leivotaan lehestä, oli makiaa kakkua:) keitin liikaa tuota kinuskia ni siitä tuli nuin paksua, tarkotus oli et olis löysempänä:)

200g voita

3 munaa

4dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1½tl leivinjauhetta

1dl kaakaojauhetta

2dl piimää

kinuskikastike:

50g voita

1½dl fariinisokeria

1rkl vettä

1dl kuohukermaa

koristeluun:

vadelmia

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä hiukan.

vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakao. lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon yhdessä voisulan ja piimänkanssa.

voitele ja korppujauhota iso n.2litranen vuoka. 

paista kakkua uunin keskitasolla n.60min.

Laita kattilaan voi sokeri ja vesi. Lämmitä miedolla lämmöllä. vatkaa joukkoon kerma ja keitä seosta 10-15min. sekoittele silloin tällöin. anna jäähtyä. kinuskikastikkeen voi valmistaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Cake popsit

näitä kakkutikkareita oli kyllä mielenkiintonen tehä, ihania kerrassaan:)

ensin tein brownien, murustelin sen yleiskoneessa ja lisäsin sekaan 200g philadelphia juustoa. sit pyörittelin palloksi ja koristeltiin tytönkans. söpöjä:)

kääretorttuleivokset

tytön 8v. synttäreillä syötiin herkullisia leivoksia:)

täyskäriä 1v synttäreillä

Kermaiset ananaspalat

Leivotaan lehden ohje.

n. 12palaa.

150g margariinia

1dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

täyte:

2dl ranskankermaa

1purkki ananasmurskaa

1rkl sokeria

1 kananmuna

1tl vaniljasokeria

kuorrutus:

n. 5 ananasrengasta

(kookosta)

1. kuumenna uuni 200 asteeseen. sulata margariini ja sekoita joukkoon sokeri, jauhot ja leivinjauhe. Painele taikina vuokaan,noin 20x30cm.

2.sekoita täytteen ainekset. levitä tasainen kerros pohjan päälle.

3. paista 15min. koristele ananasrenkailla ja /tai kookoksella.