torstai 23. elokuuta 2012

Kahvilan porkkanakakku

Leivotaan lehden ohje heinä-syyskuu 2012
4 munaa
6dl raastettua porkkanaa
2dl ruokaöljyä
4½dl vehnäjauhoja
4½dl hienoasokeria
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
1tl suolaa
1tl kanelia

juustokuorrutus:
100g philadelphia juustoa
½dl pehmeää voita
2½dl tokusokeria
1tl vaniliinisokeria

Vatkaa munat, porkkanaraaste ja ruokaöljy sähkövatkaimella kuohkeaksi massaksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti porkkanamassaan.
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.
Paista 175 asteisessa uunin alaosassa 60-70minuuttia.
Ota kakku uunista ja anna jäähtyä ennen kun kumoat sen.
Vatkaa juustokuorrutuksen ainekset yhteen ja kuorruta kakku.
Marenkikakku


Marenkipohja on tehty kinuskikissan ohjeella.

5 valkuaista
2 ½ dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl etikkaa



Erottele valkuaiset – ole tarkkana, ettei joukkoon pääse yhtään keltuaista!
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia). Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa.
Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä rauhallisesti vatkaten.
Siivilöi joukkoon maissitärkkelys. Lisää vaniljasokeri ja etikka.
Sivele leivinpaperille ohuelti ruokaöljyä.
Levitä marenki leivinpaperille.  125 astetta ja paistoaika 1 h 45 min – 2 h. Marenki voi saada vaaleanruskeaa sävyä, mutta suojaa tarvittaessa foliolla estääksesi tummuminen. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Tarkista uunista ottamisen jälkeen, että marenki on kovaa myös pohjasta.
Anna jäähtyä ja irrota leivinpaperista.

Ananaskeikauskakku



Tasapohjainen noin 2 litran vuoka, halkaisija noin 20 cm -> valmiin kakun korkeus noin 3 cm
vuokaan:
noin 50 g rasvaa
½ - 1 dl fariinisokeria
hyvin valutettuja ananasrenkaita 1 pieni prk

kakkutaikina:
100 g rasvaa
1½ dl sokeria
2 munaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
Valmistaminen:
- voitele kakkuvuoka rasvalla, laita pohjalle paksumpi kerros
- laita fariinisokeri vuoan pohjalle
- asettele koristeet mieleiselläsi tavalla.
- vatkaa kakkutaikinan rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi, yhdistä siihen munat ja keskemään sekoitetut kuivat ainekset ja levitä taikina hedelmien päälle vuokaan varovaisesti, jotta koristeet pysyvät paikoillaan
- paista kakkua noin +175 asteeessa ½ tuntia ->... minä jouduin paistamaan lähes 40 minuuttia, tarkista kypsyys keskeltä.
- anna kakun jäähtyä noin 5 minuuttia ja kumoa sitten varovaisesti vadille
Mustikkaffinit

Ohje on Kaarina Roinisen Parhaat kotileivonnaiset kirjasta
18kpl
1dl sokeria
2 munaa
1dl sulatettua margariinia tai voita
1dl kermaa
1dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
½dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta
½tl hienonnettua kardemummaa
1tl vaniliinisokeria
2dl mustikoita tai muita marjoja

Sekoita sokeri,munat, rasvasula ja kerma keskenään.
sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi varovasti taikinaan mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Levitä muffinivuoat pellille, jaa taikin kahdella lusikalla vuokiin. Paista leivonnaisia 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-20

Koristeluun:
60g philadelphiajuustoa
2rkl huoneenlämpöistä voita
1 1/4dl tomusokera
strösseleitä
30-vuotis kakkuja




Ristiäiskakku



Mariannen kinuskipalat
n.50kpl tummaa ja 50kpl vaaleaa pikkuleipää
























perustaikinaan:

5dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl ruokasoodaa
2rkl vaaleaa siirappia
200g voita
suklaataikinaan:
2rkl kaakaojauhetta
lisäksi:
1dl marianne Crush-rouhetta

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon siirappi ja huoneenlämpöinen pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe.
Jaa molemmat taikinat neljään osaan ja pyöritä jokainen tangoksi. Nosta tangot leivinpaperoidulle pellille ja taputtele litteiksi, Vedä halutessasi pintaan haarukalla uurteita.
Paista tankoja175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 min.
Ripottele pintaan paistamisen loppuvaiheessa mariannerouhetta. Jatka paistamista vielä muutama minuutti.
Leikkaa tangot vinottain viipaleiksi, kun ne ovat vielä hiukan lämpimiä.
Voileipäkakku