keskiviikko 12. joulukuuta 2012

synttärikakku



Tytön 6v. synttärikakku. 

Marmeladiviipaleet


Marmeladiviipaleet 50-60kpl

150g margariinia tai voita

1½dl sokeria

2 munaa

1tl appelsiinin raastettua kuorta

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

päälle:
paistonkestävää appelsiinimarmeladia tms. 

koristeeksi:
2dl tomusokeria
1rkl appelsiini tai sitruunamehua

vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. lisää munat yksitellen vatkaten.
Sekoita vaahtoon hyvin pestyn appelsiinin raastettua kuorta.jos käytät jotain muuta kuin appelsiinimarmeladia jätä silloin raastettu appelsiininkuori pois.
Lisää vehnäjuho-leivinjauheseos ja sekoita taikina tasaiseksi.
jaa taikina kolmeen osaan, pyörittele osat uunipellin (n.30cm) pituisiksi tangoiksi ja pyöräytä leivinpaperille työpöydälle. kaikki kolme mahtuvat samalle paperille.
vedä varovasti leivinpaperi pellille, painele etusormen avulla taikinatangon keskelle syvennys ja täytä se marmeladilla.
paista tankoja 200asteessa uunin keskitasolla 12-15min. anna jäähtyä.


ohje on Kaarina Roinisen kirjasta.

tiistai 23. lokakuuta 2012

Marmoripiirakka

Tätä piirakkaa tein aikasemmin kuten ohjeessa oli, kakkuna. nyt tein kaksinkertasen ohjeen ja paistoin pellillä,joulunen piirakka. lapset luuli että pipareita paistellaan, kivat tuoksut tuli:)
laitan tähän tuon kaksinkertasen ohjeen. tämä ohje on alunperin leivotaan lehestä.

 
3dl taloussokeria
3dl fariinisokeria
400g voita
4 kananmunaa
8dl vehnäjauhoja
1tl neilikkaa
1tl kanelia
1tl inkivääriä
2tl leivinjauhetta
6rkl kaakaojauhetta
3dl kermaa
kuorrute:
4dl tomusokeria
8rkl vettä
(elintarvikeväriä)
 
1. vatkaa taloussokeri, fariinisokeri sekä voi muutaman minuutin ajan. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, hyvin vatkaten.
sekoita vehnäjauhot, mausteet ja  leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisäile seos voi-sokerivaahtoon vuorotellen kerman kanssa.
2. sekoita massa tasaiseksi ja kaada leivinpaperoidulle pellille. paista 200asteessa n.20-30min, jäähdytä.
3. sekoita vesi ja tomusokeri hyvin keskenään. Ota noin kaksi ruokalusikallista erilleen ja värjää se elintarvikevärillä. laita värjätty kuorrute pakastepussiin ja leikkaa kulmaan pieni reikä. Levitä valkoinen kuorrute kakun päälle ja pursota pakastepussista raitoja kuorrutteen päälle. vedä kuorrutteeseen esim. coctailtikulla marmorikuviointi pintaan. (ite värjäsin kaakaolla)

keskiviikko 3. lokakuuta 2012

Whoopiet

Tämä ohje on suklaamarenki blogista.


WHOOPIES
20 kpl
100 g huoneen lämpöistä voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 prk (120 g) smetanaa

Väliin
100 g valkosuklaata
1 dl tomusokeria
200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
(nonparelleja)

LÄMMITÄ uuni 175 asteeseen. VATKAA voi ja sokeri vaahdoksi. LISÄÄ muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne haarukkavatkaimeilla voi-sokerivaahtoon. LISÄÄ smetana muiden aineiden joukkoon. PURSOTA tai lusikoi taikinasta leivinpaperilla päällystetylle pellille pieniä cocktaillihapullan kokoisia nokareita. PAINA niitä kevyesti kädellä hieman litteämmäksi. Paista uunissa 10 minuuttia. ANNA jäähtyä.

TEE täyte. SULATA paloiteltu valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. SIIVILÖI tomusokeri kulhoon. LISÄÄ tuorejuusto ja vatkaa seos sileäksi sähkövatkaimella. LISÄÄ suklaasula. VÄRJÄÄ täyte halutessasi elintarvikevärillä. LUSIKOI tai pursota seosta puolelle leivonnaisista ja paina loput kansiksi. Ripottele halutessasi nonparelleja täytteen reunoille.

sunnuntai 30. syyskuuta 2012

Vadelmapiilot



n. 24-26 kpl
Ainekset
250 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 dl Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)
1 ½ tl leivinjauhetta
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 – 1 ½ dl vadelmahilloa (mä laitoin mansikkamarmeladia)
Sekoita voi, sokeri, vaniljakastikejauhe, leivinjauhe sekä vehnäjauhot keskenään tasaiseksi taikinaksi. Tee taikinasta kaksi tankoa. Leikkaa kumpikin tanko n. 12-13 palaan.
Pyöritä taikina palloiksi ja jaa ne leivosvuokiin. Paina jokaiseen palloon pieni kuoppa.
Täytä kuoppa hillolla. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 12-14 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.
Ohje on vaaleanpunainen nonparelli-blogista

sunnuntai 23. syyskuuta 2012

Jauhelihapiirakka

Tämä ohjeen otin pampulalta. tein ite tän vaan kaupan piirakkapohjista ja tein pellin kokosen joten laitoin tähän ton isomman ohjeen. tällä tulee pellillinen.

Pohja
150g voita
5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
200g kermaviiliä
Täyte
400g jauhelihaa
4 sipulia
2 porkkana raasteena
½tl mustapippurijauhetta
3tl paprikajauhetta
3 suolaa
6rkl tomaattisosetta tai mä laitoin enemmänki
2 valkosipulinkynsi tai 2tl valkosupulimurskaa (tämä jäi pois)
Kuorutus
400g sulatejuustoa
4dl ruokakermaa
4 munaa

Sekoita voihin jauhot ja leivinjauhe, lopuksi kermaviili. Jähmetä täytteen teon ajan taikinaa jääkaapissa.
Ruskista ja mausta jauheliha. Lisää porkkanaraaste, pilkottu sipuli, valkosipuli.
Lämmitä ruokakerma kiehuvaksi ja lisää sulatejuusto, sekoittele kunnes juusto on liuennut kermaan ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon munat.
Kauli taikina leivinpaperille, levitä jauhelihatäyte ja kaada juustoseos päälle.
Paista uunin alaritilätasolla 200asteessa n.20min. paistoin vähä kauemmin.



keskiviikko 5. syyskuuta 2012

Vanilla Crumb cake

 
Crumb cake on päältä rapea ja sisältä pehmeä kakku, joka on olennainen osa amerikkalaista kahvihetkeä. Suurin osa ruokaloista ja kahviloista tarjoilee omaa crumb cakeaan.
 
Ohjeessa oli et tarjoile kermavaahdon ja marjojen kera, ite maisteltiin vaniljakastikkeenkans ja oli hyvää, tähän kyllä passaa marjat tai jotku hedelmät lisänä,esim persikkaa, ananasta, omenaa tms.
Tämä ihana ohje on leivotaan lehdestä nr 1 2012
 
7½dl vehnäjauhoja
 
4½dl sokeria
 
6-7tl leivinjauhetta
 
250g sulatettua voita
 
3 kananmunaa
 
3dl ranskankermaa
 
koristeluun:
 
2rkl vaniljasokeria
 
2rkl tomusokeria
 
 
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Lisää voisula ja sekoita murumaiseksi massaksi.
Ota 3dl muruja erilleen ja sekoita massaan munat ja ranskankerma.
Voitele ja korppujauhota uunipelti, noin 30*40cm. Leivitä taikina pellille ja  ripottele murut pinnalle. Paista kakkua uunin keskiosassa 10-20min. Valmis kakku on kostea, ei kuitenkaan tahmea.
Sekoita vaniljasokeri tomusokeriin ja siivilöi seos lämpimän kakun päälle.
Anna kakun jäähtyä ja leikkaa se sitten paloiksi. Tarjoile kylmän kermavaahdon ja marjojen kera.

Omena-toscapiirakka

 
 Tämä ohje on Kermaruusulta
2 kananmunaa

1 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ dl voita, sulatettuna

½ dl maitoa
 
2 omenaa (isoja)
 
Kuorrutus:

75g voita

1½ dl kermaa

75g mantelilastuja

1 dl sokeria

 
Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti vaahtoon vuorotellen maidon ja voisulan kanssa. Kaada taikina vuokaan. ja viipaloi päälle omenalohkot.
Paista 200 asteessa 10 min. Ala heti valmistamaan toscakuorrutusta. Kaikki aineet kattilaan, sekoita hyvin myös pohjasta keittämisen aikana. (Aineet on hyvä olla kattilassa ennen kuin piirakka menee uuniin, jotta ehdit keittää tarpeeksi kauan toscakuorrutusta). Kun piirakka on puolikypsä, kaada kuorrutus varovasti pinnalle. Paista vielä n. 15 min.

torstai 23. elokuuta 2012

Kahvilan porkkanakakku

Leivotaan lehden ohje heinä-syyskuu 2012
4 munaa
6dl raastettua porkkanaa
2dl ruokaöljyä
4½dl vehnäjauhoja
4½dl hienoasokeria
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
1tl suolaa
1tl kanelia

juustokuorrutus:
100g philadelphia juustoa
½dl pehmeää voita
2½dl tokusokeria
1tl vaniliinisokeria

Vatkaa munat, porkkanaraaste ja ruokaöljy sähkövatkaimella kuohkeaksi massaksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne varovasti porkkanamassaan.
Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.
Paista 175 asteisessa uunin alaosassa 60-70minuuttia.
Ota kakku uunista ja anna jäähtyä ennen kun kumoat sen.
Vatkaa juustokuorrutuksen ainekset yhteen ja kuorruta kakku.
Marenkikakku


Marenkipohja on tehty kinuskikissan ohjeella.

5 valkuaista
2 ½ dl sokeria
2 tl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
1 ½ tl etikkaa



Erottele valkuaiset – ole tarkkana, ettei joukkoon pääse yhtään keltuaista!
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia). Vaahto on valmista, kun voit kääntää kulhon ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa.
Lisää joukkoon sokeri pienissä erissä rauhallisesti vatkaten.
Siivilöi joukkoon maissitärkkelys. Lisää vaniljasokeri ja etikka.
Sivele leivinpaperille ohuelti ruokaöljyä.
Levitä marenki leivinpaperille.  125 astetta ja paistoaika 1 h 45 min – 2 h. Marenki voi saada vaaleanruskeaa sävyä, mutta suojaa tarvittaessa foliolla estääksesi tummuminen. Marenki on valmiina täysin kuivaa. Tarkista uunista ottamisen jälkeen, että marenki on kovaa myös pohjasta.
Anna jäähtyä ja irrota leivinpaperista.

Ananaskeikauskakku



Tasapohjainen noin 2 litran vuoka, halkaisija noin 20 cm -> valmiin kakun korkeus noin 3 cm
vuokaan:
noin 50 g rasvaa
½ - 1 dl fariinisokeria
hyvin valutettuja ananasrenkaita 1 pieni prk

kakkutaikina:
100 g rasvaa
1½ dl sokeria
2 munaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
Valmistaminen:
- voitele kakkuvuoka rasvalla, laita pohjalle paksumpi kerros
- laita fariinisokeri vuoan pohjalle
- asettele koristeet mieleiselläsi tavalla.
- vatkaa kakkutaikinan rasva ja sokeri hyväksi vaahdoksi, yhdistä siihen munat ja keskemään sekoitetut kuivat ainekset ja levitä taikina hedelmien päälle vuokaan varovaisesti, jotta koristeet pysyvät paikoillaan
- paista kakkua noin +175 asteeessa ½ tuntia ->... minä jouduin paistamaan lähes 40 minuuttia, tarkista kypsyys keskeltä.
- anna kakun jäähtyä noin 5 minuuttia ja kumoa sitten varovaisesti vadille
Mustikkaffinit

Ohje on Kaarina Roinisen Parhaat kotileivonnaiset kirjasta
18kpl
1dl sokeria
2 munaa
1dl sulatettua margariinia tai voita
1dl kermaa
1dl vehnäjauhoja
1dl grahamjauhoja
½dl perunajauhoja
1½tl leivinjauhetta
½tl hienonnettua kardemummaa
1tl vaniliinisokeria
2dl mustikoita tai muita marjoja

Sekoita sokeri,munat, rasvasula ja kerma keskenään.
sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita lopuksi varovasti taikinaan mustikat. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Levitä muffinivuoat pellille, jaa taikin kahdella lusikalla vuokiin. Paista leivonnaisia 200 asteessa uunin keskiritilätasolla 15-20

Koristeluun:
60g philadelphiajuustoa
2rkl huoneenlämpöistä voita
1 1/4dl tomusokera
strösseleitä
30-vuotis kakkuja




Ristiäiskakku



Mariannen kinuskipalat
n.50kpl tummaa ja 50kpl vaaleaa pikkuleipää
























perustaikinaan:

5dl vehnäjauhoja
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2tl ruokasoodaa
2rkl vaaleaa siirappia
200g voita
suklaataikinaan:
2rkl kaakaojauhetta
lisäksi:
1dl marianne Crush-rouhetta

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon siirappi ja huoneenlämpöinen pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe.
Jaa molemmat taikinat neljään osaan ja pyöritä jokainen tangoksi. Nosta tangot leivinpaperoidulle pellille ja taputtele litteiksi, Vedä halutessasi pintaan haarukalla uurteita.
Paista tankoja175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 min.
Ripottele pintaan paistamisen loppuvaiheessa mariannerouhetta. Jatka paistamista vielä muutama minuutti.
Leikkaa tangot vinottain viipaleiksi, kun ne ovat vielä hiukan lämpimiä.
Voileipäkakku